Жареная острая свинина

Жареная свинина — уже от этих слов предательски урчит в желудке... А что же с ним будет, если пожарить свинину по этому рецепту — в остром соевом маринаде с кориандром и имбирём, да ещё с необычной нарезкой. Не буду Вас томить, угощайтесь, дорогие любители острых блюд азиатской кухни. P.S.: в рецепте указано количество специй для средней остроты готового мяса, при желании можно и увеличить и уменьшить по своему вкусу.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Кухня:

Корейская

Ингредиенты для «Жареная острая свинина»:

Шейка свиная
—
1 кг
Соевый соус
—
4 ст. л.
Паста перечная
—
2 ст. л.
Паприка сладкая
(с горкой)
—
1 ч. л.
Кориандр
(молотый)
—
1 ст. л.
Имбирь
(сушёный)
—
1 ч. л.
Кунжут
(жареный)
—
2 ст. л.
Перец черный
(молотый)
—
1 ч. л.
Соль
(½ ч.л.)
—
по вкусу
Сахар
—
1 ч. л.
Масло растительное
—
1 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
4005.3 ккал
белки
150.9 г
жиры
353.4 г
углеводы
51.9 г

Порции

ккал
1001.3 ккал
белки
37.7 г
жиры
88.4 г
углеводы
13 г

100 г блюда

ккал
325.6 ккал
белки
12.3 г
жиры
28.7 г
углеводы
4.2 г

Рецепт «Жареная острая свинина»:

Время указано без учёта маринования.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать тонко, но не разрезая до конца.

Смешать сухие специи.
Соевый соус перемешать с перечно-чесночной пастой.

Поместить мясо в "тесную" миску,
добавить соль и сахар, специи и соево-перечную смесь.

Натереть маринадом каждый "лепесток".

Перевернуть и оставить на 30-60 минут.

За 40 минут до подачи разогреть растительное масло в глубокой сковороде, выложить в неё мясо, разрезами вниз. Жарить 10-15 минут на среднем огне, удобнее под крышкой.

Аккуратно перевернуть, обжарить с другой стороны,
7-10 минут, огонь средний.
Влить остатки маринада, 100 мл. кипятка, закрыть крышкой и довести до готовности на минимальном огне, 15-20 минут.