порций по (ваши )
20 руб.
4 грн.
за порцию
Овощная икра очень просто готовится и очень вкусно получается. Овощи можно натереть на крупной терке, а можно мелко порезать. Мне нравится, когда овощи в икре кусочками, а не однородной массой.
Продукты (на 8 порций)
Кабачки молодые — 2 шт. (600 г)
Помидоры — 4 шт. (600 г)
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 4 ст. ложки
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Кабачки нарезать мелкими кубиками (молодые кабачки не чистим).
Кабачки выложить на сухую сковороду, накрыть крышкой и поставить на умеренный огонь. Кабачки пустят немного жидкости. Тушить их, помешивая, до испарения этой жидкости.
Лук и морковь порезать мелкими кубиками.
Добавить лук и морковь к кабачкам и влить масло. Тушить 20 минут, помешивая.
Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Помидоры мелко порезать и добавить к овощам. Посолить, поперчить и тушить 15 минут.
В конце добавить нарезанную петрушку.
Вкусно в теплом и холодном виде.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
