Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

Вкуснейшая выпечка для всей семьи.

Продукты:

Для бисквита:

  • яйца – 4 шт;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
  • разрыхлитель — ½ ч. ложки;
  • щепотка соли;
  • какао-порошок – 1 ст. л;
  • кофе растворимый – 1 ч. л;
  • вода (кипяток) – 1-2 ст. л

Крем:

  • жирная сметана (40%) – 200 г;
  • сах. пудра – 1 ст. ложка;
  • загуститель для сливок – 1 пакетик

Кроме того:

  • банан (спелый) – 1 шт;
  • шоколад (молочный или горький) – 100 г;
  • коньяк или ром – 1 ч. ложка

Как приготовить мраморный рулет:

  1. Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
  2. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.
  3. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем.
  4. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
  5. В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до однородного состояния.
  6. Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом).
  7. Аккуратно выложить 2/3 теста.
  8. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать.
  9. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс».
  10. При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
  11. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 — 20 минут до готовности.
  12. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
  13. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
  14. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния.
  15. Шоколад растопить на водяной бане.
  16. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь.
  17. Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.
  18. Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять.
  19. Подавать охлажденным.

Источник

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом