Фаршированная скумбрия: 2 отличных рецепта

1. Фаршированная скумбрия

Ингредиенты:

• Скумбрия замороженная 3 шт
• вареные яйца 2 шт
• Сыр 50 гр
• Петрушка 4-5 веточек
• Лимон ½ шт
• Цедра лимона 1 ч.л
• Чеснок 1 зубчик
• Соль
• Перец

Рецепт приготовления

1. Скумбрию необходимо разморозить, удалить внутренности и хорошенько вымыть.
2. Теперь делаем диагональные разрезы на тушке на расстоянии 3-4 см друг от друга. Получается 3-4 разреза. Солим и
3. Яйца и сыр натираем на мелкой терке.
4. Петрушку мелко шинкуем. Смешиваем сыр, яйца, зелень с цедрой лимона и пропущенным через пресс чесноком.
5. Слегка подсаливаем начинку.
6. Перемешиваем. Рыбу выкладываем на фольгу, плотно фаршируем начинкой.
7. Сверху выдавливаем сок лимона.
8. Заворачиваем в фольгу. Помните, не оборачивайте фольгой плотно, должна оставаться воздушная подушка.
9. Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке около 30 минут.
10. Можно в конце приготовления открыть фольгу и запечь ещё пять минут для корочки.

2. Скумбрия фаршированная яйцом и сыром

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твёрдый — 50 гр
• Горчица (сухая) — 0,5 ч.л.
• Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
• Зелень
• Соль, перец.

Рецепт приготовления

1. Яйца отварить до готовности.
2. Сыр натереть на тёрке. Зелень и яйца мелко нарезать.
3. Смешать яйца, сыр, сок и цедру лимона, зелень и горчицу. Посолить, поперчить.
4. Рыбу почистить и промыть.
5. Обсушить бумажной салфеткой.
6. Сделать на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны.
7. Посолить, поперчить.
8. Вложить внутрь рыбы яично-сырную начинку. Завернуть каждую рыбину в фольгу.
9. Положить на противень.
10. Запекать в духовке (180С) 20-25 минут. Фольгу раскрыть. Запекать (250С) ещё 10 минут,до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Источник