АРОМАТНАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ С СЫРОМ

Вкусно и полезно!

Ингредиенты:

• скумбрия свежезамороженная — 1 шт.;
• сырок плавленый — 1 шт.;
• сыр твердый — 20-30 г;
• лук — 0,5 шт.;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• сок 1/3 части лимона;
• сметана — 1-2 ч. л.;
• картофель — 3-4 шт.;
• масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Размораживаем скумбрию, отрезаем голову и хвост, чистим внутренности. Промываем.
2. Удаляем хребет и по возможности мелкие косточки.
3. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и маринуем полчаса.
4. Натираем сырок на терке, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный лук. Перемешиваем.
5. Картофель нарезаем дольками, отвариваем.
6. Наливаем в форму для запекания растительное масло и выкладываем на дно одну половину филе скумбрии, сверху выкладываем сырную начинку.
7. Накрываем второй половиной скумбрии и слегка придавливаем. Сверху смазываем сметаной.
8. Выкладываем рядом с фаршированной рыбой отваренный картофель, солим и перчим.
9. Запекаем при 170 С в течение 20 минут. Готовую рыбу и картофель посыпаем тертым

Приятного аппетита!

Источник