Тсукунэ

Пряные мини шашлычки из свиного фарша с массой ароматных добавок дополняются кусочками лука-порея. Очень сочные и ароматные. Это японское блюдо придется по вкусу любому любителю восточной кухни.

Тсукунэ

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Фарш-бросок

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мясной фарш 400 г
  • порей 1 шт.
  • лук 1
  • чеснок 2 зубчика
  • имбирь 2 ч.л.(натертого)
  • кориандр 1 ч.л.
  • кунжутное масло 2 ст.л.
  • соевый соус 2 ст.л.
  • перец по вкусу
  • соевый соус(для поливки) 5 ст.л.
  • мирин(для поливки) 3 ст.л.
  • сахар(для поливки) 1 ст.л.
  • кунжутное масло(для поливки) 0.5 ч.л.
  • кунжут для посыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тсукунэ

Подготовим продукты. Свинину прокрутим на мясорубке. У меня чисто свиной фарш. Лук, чеснок, имбирь почистим и измельчим. Кориандр разомнем пестиком.

Шаг 2

Тсукунэ

Смешаем свиной фарш, измельченные лук, чеснок и имбирь (я все измельчила в блендере). Добавим кунжутное масло, соевый соус, соль, перец, измельченный кориандр.

Шаг 3

Тсукунэ

Хорошо перемешаем и отобьем фарш. Сформируем небольшие фрикадельки и отправим в холодильник на 40 минут.

Шаг 4

Тсукунэ

Готовим соус из соевого соуса, сахара и мирина, добавим кунжутного масла. Этим соусом нужно поливать шашлычки каждые 2-3 минуты.

Шаг 5

Тсукунэ

На деревянные шпажки нанижем поочередно мясные фрикадельки и кусочки порея. Длина шпажек ориентируется на размер сковороды. Мне пришлось шпажки обрезать.

Шаг 6

Тсукунэ

Отправляем на разогретую сковороду с маслом шашлычки из фрикаделек с пореем. Обжариваем по 5 минут с каждой стороны, поливая каждые 2-3 минуты приготовленным соусом. При подаче посыплем их черным и белым кунжутом. Подадим соус терияки.

Источник: gastronom.ru