Рассольник с пшеном и фрикадельками

Рассольник с пшеном и фрикадельками 

Рецепт ароматного рассольника с пшеном и фрикадельками. Очень вкусный суп, который станет самым любимым в вашей семье.

Продукты (на 4 порции)

Картофель — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Пшено — 100 г

Масло растительное — 30 г

Фарш свиной — 250 г

Яйцо — 1 шт.

Хлеб — 20 г

Огурцы молосольные — 200 г

Вода — 1,5 л

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Сметана

Зелень рубленая

Видео рецептРассольник с пшеном и фрикадельками

Пошаговый фото рецептРассольник с пшеном и фрикадельками

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Подготовить ингредиенты для рассольника с фрикадельками. Картофель, морковь и лук почистить, помыть холодной водой. Пшено залить горячей водой, чтобы избавить от горечи, и хорошо промыть.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Как приготовить рассольник с пшеном и фрикадельками:

Картофель нарезать кубиками.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

В кипящую воду добавить картофель.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Туда же высыпать пшено.
Варить 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Хлеб замочить в воде, затем измельчить. ¼ луковицы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Свиной фарш смешать с хлебом и луком. Вбить яйцо, посолить и поперчить. Хорошо вымешать фарш для фрикаделек.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Лук нарезать кубиками.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Морковь натереть на крупной терке.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Лук и морковь спассеровать на растительном масле.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Огурцы натереть на крупной терке.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Смочить руки водой, сформировать фрикадельки.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Отправить фрикадельки в кипящий суп и варить еще 10 минут.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Добавить пассерованные овощи.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Туда же отправить малосольные огурцы. Варить еще 5 минут. В конце посолить по вкусу.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Рассольник с фрикадельками готов.

Рассольник с пшеном и фрикадельками

Рассольник с пшеном и фрикадельками советую подавать со сметаной и рубленой зеленью.
Всем приятного аппетита!

Источник: russianfood.com