Вареники на пару

Одно из самых моих любимых блюд — пышные вареники на пару. А моя мама — просто асс по приготовлению вкусностей из теста на дрожжах. Сколько уже пробовала, но такие вареники, как у мамы, мне не встречались. Они мягенькие, пушистые, губами откусывать можно. Рецепт вареников на пару, как оказалось, очень простой, и им я сегодня хочу поделиться на «Очень вкусно».

Ингредиенты:

  • молоко — 0,5 литра;
  • мука — 1-1,2 килограмма;
  • сахар — 2-3 столовые ложки;
  • соль — щепотка;
  • прессованные дрожжи — 40 грамм;
  • растительное масло — 1 столовая ложка.

Для начинки:

  • малина — 700 грамм;
  • сахар — по вкусу;
  • сливочное масло — 50 грамм.

Пышные вареники на пару. Пошаговый рецепт

  1. Для приготовления
  2.  теста в слегка подогретое молоко добавляем дрожжи, сахар, соль, размешиваем до полного растворения ингредиентов.
  3. Небольшими порциями добавляем просеянную муку. Когда ложкой перемешивать станет сложно, перекладываем его на стол, посыпанный мукой, и продолжаем месить руками. В итоге тесто будет мягкое, эластичное, но если придать форму шара и положить на стол, то оно не будет растекаться.
  4. Придаем тесту форму шара и оставляем его на 20-40 минут подходить.
  5. Раскатываем тесто для вареников скалкой толщиной приблизительно в 1 сантиметр.
  6. С помощью тонкостенного стакана вырезаем кружки, предварительно стакан нужно обмакнуть в муку, чтобы тесто не прилипало.
  7. На каждый кружок выкладываем начинку и приблизительно 0,5 чайной ложки сахара. Скрепляем края, стараясь как можно крепче прижимать, чтобы в процессе вареник не развалился.
  8. Чтобы приготовить вареники на пару, используйте обычную широкую кастрюлю, наполовину наполненную водой, сверху натяните марлю, сложенную в 2 слоя, и закрепите резинкой.
  9. Когда вода закипит, на марлю выкладываем вареники, накрываем высокой крышкой (мама у меня использует миску).
  10. Данная крышка (миска) должна хорошо прилегать к краям кастрюли и не пропускать пар.
  11. Готовьте 4 минуты, и можно снимать. Сразу смажьте маслом, чтобы они не слипались.
Загрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Вареники на пару