Соус Маринара

Маринара – это очень итальянский томатный соус, который подходит ко множеству блюд: к шашлыку, к макаронам, в качестве основы для пиццы.

Готовится очень быстр и просто, возможно, вы уже даже делали его,а сейчас узнали, что ваш любимый томатный hand made соус называется так красиво – “Маринара”! Кстати, говорят, что соус с романтичным “морским” названием был изобретен около 200 лет назад корабельными поварами, коками. И был очень популярен благодаря тому, что он долгое время не портился. Обычно маринара готовится из свежиз спелых помидоров. Но в наших краях они не всегда есть. Мне кажется, что быстрее, дешевле и вкуснее готовить маринара из консервированных помидоров в собственном соку.

Ингредиенты:

  • банка томатов в собственном соку 720 мл
  • чеснок 3 небольших зубчика
  • оливковое (растительное) масло 4 ст. л.
  • базиликпучок или 1 ч.л. сухого
  • свежая петрушка или кинзанебольшой пучок
  • орегано 1 ч.л.
  • красный молотый перец 0,5 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • лимон 0,5 шт.
  • вино 50-70 г (по желанию)

Число порций: 10. Время приготовления: 20 минут

Приготовление:

  1. Жарим чеснок. Разогреваем сковородку на среднем огне, выдавливаем через пресс или мелко рубим туда чеснок. Жарим чеснок 1 минуту. Добавляем помидоры
  2. С помидоров я обычно снимаю шкурку, так получается нежнее. Добавляем только помидоры и совсем немного томатного сока (1/4 стакана). Предварительно перемалывать помидоры блендером не нужно. В процессе тушения нужно измельчать помидорки лопаткой. Доводим помидоры до кипения. Добавляем зелень, специи, сахар. Добавляем все ингредиенты, кроме соли и лимона.
  3. Перемешиваем и на медленном огне выпариваем около 15 минут. Соус должен быть по консистенции похож на магазинную сметану. Последний штрих. Добавляем соль и выдавливаем сок половинки лимона. Остужаем. Наш соус маринара готов!

Приятного аппетита! Соус маринара я часто готовлю как аккомпанемент к шашлыку и блюдам на гриле.

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Соус Маринара