Котлеты “Секрет рыбачки”. Наконец-то я достала этот рецепт!

Впервые попробовала его на дне рождения свекрови, в октябре, и сразу влюбилась в этот рецепт. Подруга свекрови принесла ей попробовать. Мне досталась тогда всего одна котлетка. Полгода я бегала за свекровью, упрашивая, чтобы она позвонила подруге и выпытала рецепт. Наконец свекровь осознала, что я от нее не отстану (как пел Высоцкий «Уж ежель я чего решил, то выпью обязательно») и вот я обладатель заветного рецепта.

Кто там жаловался про кризис на кулинарных сайтах? Руки в ноги и марш на кухню!!!

Такого рецепта я в Интернете не видела: нежнейшие рыбные котлеты, которые при дегустации оказываются с секретом – начинкой из красной рыбки. Кстати, та самая подруга свекрови, которая и поделилась со мной рецептом – жена рыбака, уж она-то знает как сделать вкусную рыбку!

Нам понадобиться

Для котлет

  • 1 кг филе щуки
  • 2 луковицы
  • 1 большая морковь
  • 50 гр. сливочного масла
  • 100-150 гр. черствого хлеба
  • Полстакана молока

Для начинки

  • 1 луковица
  • 200 гр. филе горбуши, кижуча, нерки – любой красной рыбки
  • 50 гр. сливочного масла
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Морковь и лук на котлеты режем крупно и тушим на сливочном масле до готовности.
  2. Хлеб размачиваем в молоке.
  3. Тушеные овощи, хлеб и филе щуки пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
  4. Для начинки горбушу нарезаем как можно более мелкими кусочками (я прокручиваю в комбайне), лук тоже нарезаем максимально мелко.
  5. На сливочном масле обжариваем лук, затем добавляем туда горбушу, солим, перчим и тушим под крышкой до готовности, время от времени помешивая.
  6. Можно добавить мелко порезанную зелень.
  7. Из фарша формируем лепешки, на каждую кладем по ложечке начинки, делаем котлетки и обжариваем их на растительном масле.

Источник

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Котлеты “Секрет рыбачки”. Наконец-то я достала этот рецепт!