Чудесные капустные конвертики с сыром

Начинкой в конвертиках будут сыр и ветчина. Но можно сделать их и с другими мясными продуктами – отварной курицей или мясом, вареной колбасой или добавить жареные грибы.

Можно разбить приготовление на два этапа: заранее сделать конвертики – шницели, и положить в холодильник, а перед ужином их запанировать и обжарить.

Продукты:

  • Капуста свежая;
  • Сыр твердый для начинки;

Для панировки

  • Мука;
  • Яйца;
  • Полстакана молока или сливок;
  • Крошки белой булки или сухарики панировочные;
  • Соль, перец по вкусу.

Как приготовить капустные конвертики с сыром:

  1. Вырежьте кочерыжку (или просто подрежьте), и залейте кочан кипятком, добавьте соль – будем варить.
  2. Если планируется приготовить немного конвертиков, то просто снимите с кочана нужное количество листьев.
  3. Важно: капусту надо отварить до готовности (до мягкости), ну или почти до готовности, иначе потом будут хрустеть шницели.
  4. Тут ориентироваться придется на свой вкус — любите вы, чтоб похрустывало, или предпочитаете полностью мягкую капусту.
  5. Обжаривать конвертики будем недолго, и недоваренная капуста дойти до готовности не успеет.
  6. Пока варится, нарежьте сыр толстенькими пластинками.
  7. Слегка взбейте яйца со щепоткой соли, с молоком или сливками – на два яйца примерно полстакана жидкости.
  8. Приготовьте крошки-сухарики и муку для панировки.
  9. Отваренные капустные листья слегка отбейте по прожилкам, можно рукояткой ножа, или срежьте утолщенные части.
  10. На каждый капустный лист положите ломтик сыра и заверните конвертиком.
  11. Конвертики-шницели обваляйте в муке, в яйце, в крошках – и на разогретую сковородку.
  12. Жарить лучше на среднем огне.
  13. Из того же набора продуктов можно сделать другой вариант капустных шницелей – в кляре. Напомню, кляр – это полужидкое тесто, в которое обмакиваются практически любые продукты перед обжариванием.
  14. Кляр. Взбейте 2 яйца и 1/2 стакана молока или сливок, добавьте щепотку соли и муки – до образования полужидкого теста, по густоте как сметана.
  15. Можно добавлять в кляр натертый сыр, давленый чеснок, мелко нарубленную зелень и пряности – по вкусу и по желанию.
  16. Капусту отварите. Капустный лист обмакивайте в тесто (с обеих сторон), и жарьте на разогретой сковородке до зарумянивания.
  17. Переложите на салфетку, она впитает излишки масла. Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Чудесные капустные конвертики с сыром